Comment bien choisir son fournisseur de fromage ?

Le fournisseur de fromage que vous aurez identifié est un partenaire, un prestataire externe à votre structure, avec qui vous devez nouer de très bonnes relations. Il peut impacter à la fois votre santé financière et votre image de marque. Autrement dit, il contribue indirectement à la bonne santé de votre restaurant. En général, pour les clients, une entreprise est associée à ses fournisseurs. Comment pouvez-vous choisir votre fournisseur de fromage avec soin ? Lisez cet article.

Les lignes de conduite à suivre pour bien choisir votre fournisseur

Pour réussir le choix de votre futur fournisseur de fromage (cheese wholesale), vous devez vous baser sur votre offre et la clientèle que vous ciblez. De plus, vous devez avoir en tête la gamme de produits visés. Ensuite, vous devez savoir ce qui distingue votre entreprise de celle des concurrents, est-ce l’originalité des produits ou autres. De même, pour trouver le prochain fournisseur, cogiter à savoir si vous désirez qu’il vous livre des produits spécifiques. Suite à cela, vous pouvez à présent définir votre cahier des charges avec les critères que votre fournisseur doit satisfaire. Dans ledit cahier, vous devez aussi faire ressortir entre autres, les services annexes que vous désirez qu’il fasse, etc.

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Pour pouvoir choisir le meilleur fournisseur avec qui vous pourrez réellement travailler, il va falloir vous accrocher à des canaux. Entre autres, vous pouvez l’identifier en vous servant d’Internet, de votre CCI et avec aide des organisations professionnelles du secteur. Aussi, vous pourrez le sélectionner grâce aux annuaires professionnels, à la presse professionnelle, aux réseaux sociaux et au site Internet de l’Agence France Entrepreneur. Pour finir, vous pourrez vous rabattre sur les manifestations professionnelles pour faire des rencontres et aux centres de gestion et associations agréées.

Les critères essentiels à rechercher pour un choix adéquat

Après avoir identifié plusieurs fournisseurs potentiels, il vous revient maintenant de comparer leur prestation. Ici, vous devez vérifier le prix proposé par le fournisseur tout en faisant une comparaison sur le rapport qualité-prix. Ce dernier doit aussi tenir compte des tarifs comme le coût de transport et les frais spécifiques aux produits importés. Aussi, vous devez contrôler les conditions d’achat et facilités de paiement, les délais de livraison, de dépannage, le respect des chartes, normes, des règles, etc. Ensuite, vous devez vérifier si l’entreprise a des labels qualité, s’il existe une assistance technique, des outils d’aide à la vente, etc.

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Vous devez vérifier que le fournisseur honore certaines règles éthiques et environnementales. Ces dernières auront d’effets possibles sur l’image de votre entreprise et dans le cas contraire, cela peut nuire durablement sur à votre image. Toutefois, pour y arriver de manière aisée et en ayant le maximum d’informations, vous devez vous présenter comme une entreprise en train de se former ou en cours d’immatriculation. En effet, lorsque ces critères sont respectés, vous pouvez effectuer une première sélection. Suite à cela, vous demanderez une rencontre au cours de laquelle vous saurez si le fournisseur est l’idéal pour le long terme. Autrement dit, vous devez vous sentir en confiance avec vos fournisseurs.

Nourrissez une relation commerciale avec le fournisseur

En ce qui concerne cet aspect, ne soyez pas dubitatif à mettre en concurrence plusieurs fournisseurs et à travailler avec eux. De plus, vous pouvez prévoir un fournisseur de relève. En effet, cela vous aidera non seulement à avoir avec les fournisseurs une plus grande marge de négociation, mais aussi de profiter d’importantes offres commerciales. Par ailleurs, pour une lourdeur dans les négociations, vous pouvez choisir de vous réunir avec d’autres entreprises au sein d’une coopérative ou d’un Groupement d’Intérêt Economique.

Le rôle de la provenance et de la qualité des produits dans le choix d’un fournisseur de fromage

La provenance et la qualité des produits sont aussi des éléments importants à prendre en compte lors du choix d’un fournisseur de fromage. Effectivement, pour proposer une offre de qualité à vos clients, il faut travailler avec des produits issus de filières contrôlées et respectueuses de l’environnement.

Renseignez-vous sur les origines des fromages proposés par le fournisseur, ainsi que sur les méthodes utilisées pour leur fabrication. Les certifications telles que l’AOP (Appellation d’Origine Protégée) ou la labellisation bio peuvent être un gage de qualité et vous assureront que le produit répond aux normes en vigueur.

N’hésitez pas à demander des échantillons afin d’évaluer la qualité gustative du produit. Il faut connaître le goût recherché par votre clientèle pour garantir sa satisfaction.

Sachez qu’il existe aujourd’hui une multitude de variétés et de saveurs dans le domaine du fromage. N’hésitez donc pas à diversifier votre offre en choisissant plusieurs fournisseurs spécialisés dans différents types de fromages selon vos besoins et attentes spécifiques. Cela vous permettra non seulement d’offrir un large choix à vos clients, mais aussi d’être force de proposition auprès d’eux grâce à une connaissance accrue du marché.

Comment établir une collaboration durable et bénéfique avec votre fournisseur de fromage

Une fois votre fournisseur de fromage sélectionné, il faut s’assurer que la collaboration soit efficace et durable. Voici quelques conseils pour y parvenir :

Communiquez régulièrement : il faut rester en contact avec votre fournisseur. Vous pouvez organiser des réunions régulières afin de faire le point sur votre collaboration et discuter des éventuels problèmes ou améliorations à apporter.

Maintenez un niveau élevé d’exigence : la qualité du produit doit être constante dans le temps. N’hésitez pas à exprimer vos attentes auprès du fournisseur et demander des garanties quant aux normes sanitaires notamment.

Respectez les délais de paiement : le respect des délais de paiement est essentiel pour maintenir une relation saine entre vous et votre fournisseur. Une coopération basée sur la confiance ne peut être bâtie si l’un ou l’autre ne se sent pas respecté(e).

Soyez transparents : n’ayez pas peur d’informer votre fournisseur sur l’état actuel de vos ventes, cela permettra une meilleure gestion conjointe des stocks.

N’oubliez pas que le prix au kilo n’est qu’un critère parmi tant d’autres lorsqu’il s’agit de choisir son fournisseur. Si ce dernier possède toutes les qualités requises (qualité des produits, transparence dans sa production, communication claire), il sera beaucoup plus facile pour lui comme pour vous de construire une relation de confiance et de travailler ensemble dans la durée.