Gastronomie et vins : dégustez des mets aux saveurs originales
Vous êtes fan de la gastronomie et vous aimez goûter des mets et des boissons qui s’accordent. Vous devez sans doute chercher à prendre connaissance d’un art qui puisse vous servir à bien faire les accords entre vos mets et vos boissons. Découvrez dans cet article ce qu’est la gastronomie et quelques plats et boissons qui peuvent former des couples.
Plan de l'article
Que savoir sur la gastronomie en 2022 ?
La gastronomie est avant tout un art. C’est la connaissance de tout ce qui a rapport à la cuisine, à l’accord des mets, à l’art de savourer et d’apprécier les repas à leur juste valeur. Par ailleurs, elle est aussi l’amour dont vous témoignez envers l’alimentation. C’est un art qui diffère de la cuisine simple parce qu’il demande un grand soin, une attention complète et une perfection absolue lors de la préparation des mets. La cuisine gastronomique vous offre l’opportunité d’exercer l’art de bien manger et celui de bien boire. Elle vous fait sentir un effet de bien-être en vous offrant des saveurs originales.
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Vous ne pouvez pas aller au pays de la gastronomie et sombrer dans l’impasse. Les mets sont tellement nombreux que vous pouvez vous confronter à un embarras de choix. Entre autres menus de chefs, notez :
- saumon mi-cuit, vinaigrette fruit de la passion avec du poivre du Népal ;
- salade de courgettes avec melon ;
- boîte de palets gourmands ;
- charcuterie fine.
Vous ferez suivre vos mets par des vins fins d’auteurs originaux, du champagne, du Chili, du whisky.
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Les accords mets et vins : comment les choisir ?
L’art de la gastronomie et du vin est un mélange parfait pour ceux qui aiment découvrir des saveurs originales. Pour choisir le bon accord, pensez à bien comprendre que les vins peuvent être classés en trois grandes catégories : les vins rouges, blancs et rosés.
Pour accompagner votre saumon mi-cuit accompagné d’une vinaigrette fruitée au poivre du Népal, vous pouvez opter pour un vin blanc sec aux notes florales et fruitées comme un Riesling ou encore un Muscat. Les arômes délicats de ces vins se marieront merveilleusement bien avec la douceur du poisson.
Si vous avez choisi une salade de courgettes mélangée à du melon pour commencer votre repas, alors privilégiez plutôt un vin blanc sec et frais tel qu’un Sancerre ou encore un Chablis. Ces deux cépages offrent une belle acidité qui équilibre parfaitement l’amertume des légumes verts tout en sublimant leur goût prononcé.
Votre choix s’est porté sur une boîte de palets gourmands sucrés ? Alors pourquoi ne pas tenter l’expérience d’un champagne demi-sec ? Ce type de vin effervescent subtilement dosé apportera des notes sucrées mais sans excès afin que le dessert garde toute son élégance sans être écœurant.
Pour ceux qui apprécient les saveurs corsées de la charcuterie fine, un vin rouge puissant sera idéal. Les tanins prononcés du Cahors ou encore les notes épicées d’un Châteauneuf-du-Pape accompagneront parfaitement le salé et apporteront une belle complexité à ce plat délicat.
L’art de l’accord mets-vins est avant tout une histoire de goût personnel. En optant pour des vins aux notes complémentaires à vos plats, vous serez assuré de vivre une expérience gustative unique et originale.
Les tendances culinaires à ne pas manquer en 2022
L’année 2022 s’annonce riche en découvertes gastronomiques. Entre les nouvelles tendances et les retours de plats incontournables, il y aura de quoi satisfaire tous les palais.
L’un des grands axes culinaires à ne pas manquer cette année sera la mise en avant des légumes. Effectivement, ces derniers prennent une place croissante dans nos assiettes et cela n’est pas près de changer ! Les chefs rivalisent donc d’imagination pour proposer des recettes originales qui mettent en valeur le potentiel gustatif de ces produits bruts. Que ce soit sous forme de purée, grillés ou encore cuits au four, les légumes sont désormais présents partout : entrées, plat principal ou même desserts.
Après une année marquée par l’épidémie mondiale Covid-19 et la fermeture temporaire des restaurants, la cuisine faite maison est revenue sur le devant de la scène. Une tendance qui se poursuit en 2022 avec notamment l’avènement du batch cooking (préparation en avance) pour gagner du temps tout au long de la semaine.
Cette nouvelle année sera aussi celle où nous prendrons conscience davantage que manger local permet non seulement d’aider notre économie locale mais aussi d’être plus respectueux vis-à-vis de l’environnement grâce aux circuits courts qui limitent l’empreinte carbone liée au transport alimentaire. Un nombre croissant de consommateurs se tourne vers une alimentation végétale pour des raisons éthiques, de bien-être animal et environnementales.
La cuisine fusion est une tendance culinaire forte en cette année 2022. Les influences gastronomiques asiatiques sont notamment très présentes dans les plats proposés par les chefs. Des alliances plus audacieuses comme la cuisine franco-japonaise ou encore la cuisine scandinave-méditerranéenne font leur apparition pour le plus grand plaisir des gourmets.
L’année 2022 sera placée sous le signe du renouveau culinaire avec des tendances pleines d’inventivité et d’originalité !
