Comment reconnaître un bon vin

Le vin fait partie des breuvages de prestige les plus consommés dans le monde. Pour certaines personnes, il constitue un alicament à part entière. C’est pourquoi il est d’ailleurs retrouvé sur presque toutes les tables à l’heure du diner. Cependant, il existe une gamme variée de vin allant de la basse à la haute qualité. Ainsi, il est important de faire preuve d’attention pour ne pas choisir celle qui ne vous conviendrait pas. Voici comment faire pour reconnaître le bon vin.

Reconnaître un bon vin à la vue de la bouteille

Le premier critère permettant de distinguer un bon vin est l’aspect présenté par sa bouteille. En effet, pour savoir si vous êtes en présence d’un vin de meilleure qualité, vous devrez accorder une importance particulière à son étiquette. Sur celle-ci, vous aurez de précieuses informations concernant notamment le prix, le producteur ainsi que la région dans laquelle il est produit. En effet, un vin d’appellation d’origine contrôlée est habituellement de bonne qualité contrairement à un vin d’indication géographique protégée.

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Par ailleurs, bien que le prix constitue un important indice, il faut également retenir que tous les vins bon marché ne sont pas mauvais. C’est de cette même façon qu’un vin cher n’est pas également synonyme de qualité. Aussi, est-il judicieux de vérifier les informations sur le domaine afin de s’assurer que le vigneron s’est chargé de mettre en place une chaîne de production.

En plus de ces détails, la reconnaissance d’un meilleur vin peut se faire également en lisant son année de production. Ceci est d’une grande importance, car l’année de production donne des informations sur les conditions météorologiques ainsi que l’âge des vignes qui ont donné lieu à la naissance du vin. À cet effet, Magnum Institute Bordeaux est l’un de centre de formation donnant plus de formations en ce qui concerne la reconnaissance des meilleurs vins et spiritueux.

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Reconnaître un bon vin après l’ouverture de la bouteille

Une fois la bouteille du vin ouverte, il deviendra encore plus facile de savoir s’il s’agit d’un excellent vin ou pas. Pour cela, vous devrez vos fonder sur différents critères dont voici quelques-uns :

La robe

Versez le vin dans un verre à cet effet, et faites-le tournoyer. En procédant de cette manière, sa couleur pourrait vous informer sur son âge, sa quantité en alcool ainsi que sa qualité. Pour ce qui est des vins rouges, vous devrez savoir que plus le vin tend vers la couleur rouge-orangé, plus il est âgé. À l’inverse, plus il va tendre vers une robe rouge violacé, plus il est jeune. En ce qui concerne les vins blancs, les vieux millésimes présentent généralement une couleur dorée.

Le nez

Lorsqu’on vous servira du vin pour la toute première fois, sentez-le. De cette manière, vous sentirez les premiers arômes si le vin est « ouvert ». Par contre, s’il est fermé, cela voudrait signifier que le vin manque d’oxygénation et qu’il nécessite un carafage. En réalité, ce sont les jeunes vins qui nécessitent souvent du carafage afin d’être bien oxygénés.

La bouche

Sur les papilles gustatives, c’est l’équilibre à la bouche qui détermine la qualité d’un meilleur vin. Pour le vin rouge, trois axes sont à considérer : l’onctuosité, l’acidité et le tanin. Par contre, pour le vin blanc, on prendra seulement en compte les aspects ayant rapport à l’acidité et à l’onctuosité. Vous pourrez ensuite vous appesantir sur les arômes ressentis en bouche pour définitivement juger la qualité du vin que vous dégustez.

Reconnaître un bon vin à la dégustation

La dégustation est l’étape ultime de la reconnaissance d’un bon vin. Elle peut se faire en trois étapes : la vue, le nez et la bouche.

Après avoir versé un peu de vin dans votre verre, observez sa couleur et sa brillance. La robe vous donnera des indices sur son âge et sur le fait que c’est un vin blanc ou rouge. Les reflets dans le verre ainsi que les bulles peuvent aussi indiquer s’il s’agit d’un vin mousseux ou pétillant.

Prenez ensuite le temps de sentir les arômes du vin. Vous pouvez agiter légèrement votre verre pour libérer tous ses parfums avant de procéder à cette étape importante. Il faudra alors identifier toutes les notes olfactives qui se libèrent telles que fruits rouges, agrumes, épices ou encore fleurs selon qu’il s’agisse d’un vin rouge ou un blanc.

Vient l’étape cruciale de goûter le breuvage ! Prenez une gorgée suffisante pour bien recouvrir toute votre langue afin que vos papilles gustatives puissent détecter toutes les saveurs du liquide. La qualité subtile réside principalement dans l’équilibre entre plusieurs éléments : acidité, tanins (pour les vins rouges), sucre (pour certains vins blancs) ainsi que l’alcool probablement présent naturellement. Selon chaque type de vin, nous pouvons ressentir différentes sensations gustatives telles qu’une petite amertume pour le vin rouge ou une sensation de fraîcheur pour un blanc.

Pensez à bien prendre votre temps quand vous dégustez du vin. Fait avec minutie et précision, la reconnaissance d’un excellent vin peut apporter tout autant de plaisir que sa consommation.

Reconnaître un bon vin en fonction de son appellation et de sa région de production

Reconnaître un bon vin ne se limite pas seulement à la dégustation, mais aussi à son origine. En effet, chaque région viticole dispose de ses propres caractéristiques et spécificités qui influencent grandement le goût final du vin.

La France est connue dans le monde entier pour sa production de vins hauts en couleur et en saveurs. Les différentes régions françaises produisent des vins aux caractéristiques uniques, chacun ayant une appellation d’origine contrôlée (AOC) garantissant leur qualité et leur authenticité.

Les vins rouges produits dans la région bordelaise sont souvent considérés comme les meilleurs au monde. Le climat tempéré avec l’influence maritime de l’océan Atlantique permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une acidité suffisante pour équilibrer le breuvage final. Les cépages utilisés varient selon la sous-région : Merlot ou Cabernet Sauvignon pour Saint-Emilion ou encore Pomerol, tandis qu’à Pauillac on utilise majoritairement du Cabernet Sauvignon pur.

Le sud-ouest de la France produit aussi des vins rouges exceptionnels tels que ceux issus des appellations Cahors ou Madiran. Ces derniers sont élaborés principalement à partir du cépage Tannat, conférant au breuvage puissance et structure tannique.

En ce qui concerne les vins blancs, la Bourgogne est incontournable avec notamment le Chablis issu exclusivement du célèbre cépage Chardonnay, donnant naissance à un vin frais et minéral, ou encore le Meursault aux notes de fruits jaunes confits. La région alsacienne est aussi réputée pour ses vins blancs secs élaborés à partir des cépages Riesling, Pinot Gris et Gewurztraminer.

Chaque appellation contrôlée en France a son propre terroir et sa méthode spécifique d’élaboration du vin. Vous devez vous renseigner sur les caractéristiques propres à chacune pour reconnaître un bon vin issu d’une région donnée.