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La farine d'insectes désigne une poudre obtenue par broyage de larves ou d'insectes adultes élevés pour l'alimentation humaine. En Europe, les espèces autorisées comme le Tenebrio molitor (ver de farine) ou l'Acheta…
Pâtes de fruit pomme en version légère : réduire le sucre sans sacrifier le goût
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Bouchon lyonnaise et cuisine maison : les signes qui ne trompent pas
On pousse la porte, on s'assoit, on commande un tablier de sapeur. Dix minutes plus tard,…
Œufs de ferme ou de supermarché : l’eau œuf frais change-t-elle quelque chose ?
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Le pastocuiseur, la machine qui transforme le quotidien des pâtissiers artisans
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Bouilloire électrique ou thermos café : quel est le meilleur choix ?
Un litre d’eau porté à ébullition en moins de trois minutes consomme…
Cuisson uniforme et sans brûler : 180 degrés quel thermostat adopter
Sur la plupart des fours vendus en France, le thermostat 6 correspond…
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